きれいの魔法：内側からきれいに美肌レシピ堀知佐子鶏手羽先のリゾット＆里芋のねぎみそ炒めレシピまかないご飯

内側からきれいに美肌レシピがNHKきれいの魔法で紹介されていましたね。

美肌レシピを紹介してくれたのは管理栄養士の堀知佐子さん。


■食材の選び方

上質なたんぱく質＝かれい、さけ
抗酸化作用＝さけ、りんご
鉄分＝春菊、ほうれん草
食物繊維＝きのこ

■鶏手羽先のリゾットレシピ

1：鶏手羽先をフライパンできつね色になるまで焼きます。
2：鍋に一晩水で戻した発芽玄米とハトムギを入れまる。
3：焼いた鶏手羽先を加え、鶏肉がかぶるくらい水を入れます。
4：はと麦がやわらかくなるまで煮ます。
5：玉ネギ、ピーマン、パプリカをカットし鍋に入れます。
6：塩、しょうゆを少々加えて一煮立ちさせます。




■里芋のねぎみそ炒めレシピ

1：里芋の上と下をカットし、耐熱皿にラップしていれます。
2：電子レンジ600Wで約5分間加熱します。
3：ネギをみじん切りにします。
4：里芋の皮をむき、カットし、鍋に入れます。
5：だし汁を入れて火にかけ、みりんと醤油で味付けします。
6：約2〜3分加熱したらそのまま冷まして里芋に味を含ませます。
7：里芋を皿に移します。
8：里芋の煮汁でみそを溶きます。
9：オリーブ油をフライパンにしき、里芋を入れます。
10：刻んだネギを加えます。
11：みそを加え荷崩れを気にせずに炒めます。
12：みじん切りにしたしょうがを加えてさっと絡めます。
13：盛りつけたら細ねぎを上に添えて完成です。

■拝見！堀知佐子さんのまかないご飯

1食目：
納豆とキムチの豆腐煮、雑穀ご飯、みそヨーグルトの漬物、柿
2食目：
親子煮、根菜のきんぴら、りんご、わかめのみそ汁

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