フィトケミカル：世界一受けたい授業白澤卓二ニンジンブロッコリージュースレシピ

フィトケミカルについて世界一受けたい授業で紹介されていましたね。

「第7の栄養素：フィトケミカル活用術」として
フィトケミカルの抗酸化作用やニンジンジュース、ブロッコリージュースのレシピなどについて教えてくれたのは、順天堂大学の白澤卓二先生。


■長寿遺伝子をONにする方法

長寿遺伝子をONにする方法1：
食事をお腹いっぱい食べず、腹七分目にすること。
長寿遺伝子をONにする方法2：
定期的な運動をきちんとすること。

毎日定期的に運動することによって長寿遺伝子がONになるということです。

■長寿、元気のヒミツはアディポネクチン？

100歳以上の元気な人たちを調べた結果、ほとんどの方がやせていて、アディポネクチンをたくさん出しているということが分かったそうです。

アディポネクチンはホルモンの一種のようで、脂肪細胞から分泌され、糖尿病や動脈硬化を防いでくれる効果があるようです。

■フィトケミカル（野菜や果物は皮ごと？）

フィトケミカルは抗酸化作用が強く、体を守ってくれるということですが、野菜や果物など皮をむいて食べてしまうと一番重要な部分を捨てていることになってしまうそうです。

ブドウも皮ごと食べることによってフィトケミカルのポリフェノール長寿効果が得られるということです。

週3回以上野菜ジュースや果物ジュースを飲む方は週1回未満と比べるとアルツハイマー病の発症リスクが76パーセントも低くなっているということです。

■フィトケミカルの上手な取り方

女性におすすめなのはトマトで、色の濃いトマトが、毛細血管を強くし、抗酸化能力も強いということです。

紫外線を多く浴びる方は、朝にフィトケミカルを十分仕込んでいくのがいいとのこと。

黒豆のフィトケミカルには骨を強くしてくれたり、女性ホルモン用の働きがあるということです。
黒い成分はアントシアニンという抗酸化作用が非常に高いようです。

お子さんにおススメなのはサケで、脳の働きが活発になるということです。

がん予防に効果的なフィトケミカルはデザイナーズピラミッドの一番
上にあるニンニクです。

■ニンジンジュースのレシピ

1：ニンジン半分を3〜4センチにカットします。
2：レモン汁を入れます。
3：水200ccを入れます。
4：ミキサーで30秒程度ミックスします。
ハチミツや豆乳を入れると飲みやすくなるということです。


■フィトケミカルの王様ブロッコリー＋リンゴMIXジュースのレシピ

ブロッコリーだけでは飲みにくいので
リンゴを入れたり、パイナップルを入れて飲みやすくします。

フィトケミカル：世界一受けたい授業白澤卓二ニンジンブロッコリージュースレシピ

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